CON IL PATROCINIO GRATUITO DI
FONDAZIONE DEL CARNEVALE DI PUTIGNANO
CHIESA SAN PIETRO APOSTOLO
Purea di fave bianche e Cardoni
Purea di fave e cardoni
Ingredienti per 4 persone
350 g. di fave sbucciate e ammorbidite
250 ml di acqua
olio evo
sale e aglio
250 g. di cardoni già lessati e spezzettati
Procedimento
- Mettere in una pentola le fave ammorbidite e coprirle a filo con acqua, poi mettere sul fuoco a fiamma bassa.
- Quando le fave sono cotte, aggiungere un po' di sale e olio.
- Lavorare le fave con frullatore ad immersione per ridurle in purea.
- Il un padellino mettere olio con uno spicchio di aglio e lasciare soffriggere; quindi aggiungere i cardoni e lasciarli insaporire.
- Unire i cardoni alle fave e mescolarli con un cucchiaio di legno.
- Infine impiattare.
Ricetta di nonna Vanna
Francesco Faniuolo
classe V E, I.C. "G. Minzele- G.Parini"
a.s. 2023/2024
Questo progetto nato dall'idea di Gianni Musaio è racchiuso in uno spirito di squadra ed è il frutto della collaborazione di persone, semplici cittadini, che hanno a cuore il patrimonio storico, culturale, artistico, geografico, enogastronomico del centro storico di Putignano paese in cui vivono. Una condivisione con istituzioni, turisti, studenti di quanto di bello e unico ha da offrire il contesto accessibile da una delle tre porte.