La Puglia e l'Oro giallo, l'oro extravergine di Oliva

Facendo una panoramica sull’olivicoltura Pugliese viene fuori che la regione vanta numeri da primato sia per numero di piante presenti che per produzione di olio rispetto a tutto il contesto nazionale. Nello specifico l’olivicoltura in Puglia occupa il 31,9% della superficie agricola disponibile, che in altri termini corrisponde a 377.550 ettari. Su tale area olivicola sono presenti 65.000.000 di piante censite dalla Regione Puglia, tra ulivi secolari e piante di giovane presenza, pertanto una media di 172 alberi per ettaro.

Considerando il numero di abitanti complessivo della Puglia vien fuori che ciascun abitante della regione è come se avesse in custodia circa 15 alberi di ulivo. Grande responsabilità e attenzione per ciascun Pugliese.

Il contesto produttivo di Olio Extravergine di Oliva prevede la presenza di circa 1000 frantoi attivi, tra impianti privati e oleifici cooperativi, e in percentuale corrisponde al 20% di quelli presenti in tutta Italia. La produttività media associata è consistente e numericamente è pari al doppio della media nazionale cioè circa 1000 tonnellate di olive.

La produzione complessiva di olio è pari a 178.000 tonnellate di cui circa il 62% di Olio EVO, il 16% di olio vergine di oliva e il 22% di olio lampante. Di tutta la produzione il 20% è destinato al consumo interno o alla vendita diretta, la restante parte, che corrisponde a circa 118.000 tonnellate, viene ceduta all’industria di confezionamento e conserviera. (Rif. Confagricoltura Puglia 2012)